بهترین انتخاب آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که سلول های بدن را در برابر اثرات مخرب رادیکال های آزاد محافظت می نمایند. رادیکال های آزاد در زمان تجزیه مواد غذایی در بدن و یا عوامل محیطی مانند نور خورشید،دود سیگار و آلودگی های مختلف بعنوان محصولات فرعی تولید شده و به سلول ها آسیب می رسانند. درعین حال ممکن است در بروز و پیشرفت بیماری های مختلف مانند سرطان ها، بیماری های قلبی- عروقی و دیابت نقش داشته باشند. بهترین آنتی اکسیدان های شناخته شده که در غذاها نیز حضور داشته باشند عبارتند از:
- بتا کاروتن
- لوتئین
- لیکوپن
- سلنیوم
- ویتامین A
- ویتامین C
- ویتامین E