از اختلالات تغذیه ای چه می دانیم؟

اختلالات تغذیه ای در نتیجه جذب نامناسب و ناکافی مواد غذایی اساسی بروز می کنند. این اختلالات می توانند در نتیجه عدم توانایی بدن در جذب و سپس استفاده از این مواد و یا استفاده بیش از حد از نوع خاصی از غذاها بروز نمایند. اختلالاتی مانند چاقی ( ناشی از جذب بیش از حد انرژی )، آنمی یا کم خونی ( ناشی از جذب ناکافی آهن ) و اختلال و ضعف در بینایی ( ناشی از جذب ناکافی ویتامین A ) از این دسته به شمار می آیند.
اختلالات تغذیه ای در کودکان از اهمیت بسزایی برخوردارند. چون در صورت بروز، فرایندهای رشد و تکامل در بدن کودک را مختل می سازند و در نتیجه بدن نسبت به بیماری های مختلف مانند عفونت ها و بیماری های مزمن آسیب پذیرتر می گردد. ریزمغذی ها تنها در مقادیر ناچیز مورد نیاز بدن می باشند و در حقیقت ترکیبات جادویی هستند که عمل آنها منجر به تولید آنزیم ها، هورمون ها و سایر ترکیبات ضروری جهت رشد و تکامل مناسب می گردد. هر چند میزان نیاز به این ترکیبات در حد ناچیز می باشد ولی خطرات و عواقب ناشی از کمبود آنها در بدن شدید و جبران ناپذیر خواهد بود.