کروم:

کروم در همه مواد آلی در مقادیر بسیار ناچیز وجود داشته و به نظر میرسد که یک ماده معدنی اساسی باشد. میزان کروم در نوزادان بیشتر از افراد بالغ است. محتوای کلی کروم موجود در بدن یک فرد بالغ 5 تا 10 میلی گرم است. با افزایش سن قدرت حفظ کروم در بدن کاهش می یابد. میزان کروم در بافت های بدن انسان بسته به نقاط مختلف جهان و نیز عادت های تغذیه ای مردم بسیار متفاوت است. کروم در متابولیسم چربی ها و کربوهیدرات ها بسیار نقش دارد. در متابولیسم قند در بدن با انسولین همکاری کرده و احتمالا تأثیر و کارائی انسولین را افزایش داده و لذا انتقال گلوکز به سلول ها را تسهیل می کند و مانع از افزایش قند در خون می گردد. از کروم بعنوان یک ماده معدنی در پیشگیری از دیابت بسیار استفاده می شود. همچنین مطالعات نشان داده است که مکمل های حاوی کروم مقادیر کلسترول و تری آسیل گلیسرول موجود در خون را کنترل کرده و میزان HDL (یا کلسترول مفید) را در آن افزایش می دهد.

ویتامین های گروه  B  :

همه ویتامین های گروه B در آب محلول بوده  و در تمام بدن پخش می گردند و باید بطور منظم وارد بدن شوند،چون مقدار اضافی آن از طریق ادرار دفع می گردد. ویتامین های گروه B  منافع بسیاری برای بدن  دارند که بطور کلی می توان موارد زیر را بیان نمود::

·         افزایش و تقویت میزان متابولیسم و سوخت و ساز در بدن

·         تقویت و افزایش سلامت پوست و قدرت عضلانی

·         افزایش سلامت سیستم ایمنی و دستگاه عصبی

·         افزایش رشد و تقسیم سلولی که بویژه در مورد گلبولهای قرمز خونی موجب جلوگیری از کم خونی می گردد.

·         کاهش خطر سرطان پانکراس که یکی از کشنده ترین انواع شناخته شده سرطان به شمار می آید.

فولیک اسید به همراه ویتامین B12 و ویتامین C در تجزیه، استفاده و تولید پروتئین های جدید به بدن  کمک می کند. این ویتامین در تشکیل گلبول های قرمز خون و سنتز DNA نقش دارند. DNA حامل اطلاعات ژنتیکی می باشد.همچنین در رشد بافت ها و عملکرد سلول ها کمک کرده و مصرف مقادیر مناسب فولیک اسید، قبل از بارداری و پس از آن می تواند در جلوگیری از بروز تعدادی از نقایص تولدمانند اسپینا بیفیدیا (Spina Bifida) مؤثر باشد.

نیاسین یکی دیگر از این ویتامین ها است که در دستگاه گوارش، پوست و اعصاب نقش دارد. همچنین در تبدیل غذا به انرژی نیز اهمیت دارد. ریبوفلاوین یا ویتامین B12 در کنار سایر ویتامین های این گروه عمل می کند. این ویتامین جهت رشد بدن و تشکیل گلبول های قرمز خون ضروری بوده و در آزاد کردن انرژی از کربوهیدرات ها به انرژی مؤثر است. همچنین برای عملکرد طبیعی قلب، سیستم عصبی و عضلات ضروری است. اسید پانتوتنیک و بیوتین نیز دو ویتامین مهم از این گروه هستند که جهت رشد لازمند و به بدن در تجزیه و استفاده قرار دادن غذاها کمک می کنند. ویتامین B6  در تولید آنتی  بادی به سیستم ایمنی کمک می کند. آنتی بادی ها در محافظت از بدن در مقابل بسیاری از بیماری ها شرکت دارند. این ویتامین برای انجام طبیعی عملکرد اعصاب و در تشکیل سلول های قرمز خون نقش دارد. ویتامین B12 مانند سایر ویتامین های گروه B در متابولیسم اهمیت دارد. این ویتامین نیز در تشکیل گلبولهای قرمز خون و تقویت سیستم عصبی مرکزی نقش دارد.

Top

منگنز:

منگنز یکی از اجزای مهم تشکیل دهنده بسیاری از سیستم های آنزیمی است که در متابولیسم کربوهیدراتها، چربی ها و پروتئین ها شرکت می کند. منگنز بصورت ترکیب با کولین (Choline) در گوارش و استفاده از چربی کمک می کند. همچنین در تقویت اعصاب و مغز و نیز حرکت مناسب و هماهنگ بین مغز، اعصاب و عضلات در هر بخش از بدن شرکت دارد. منگنز در تولید مثل طبیعی بدن و نیز عملکرد طبیعی غدد پستانی در انسان دخالت دارد. کمبود دراز مدت منگنز می تواند موجب تأخیر در رشد، اختلالات گوارشی، تکامل غیر عادی و  بد شکلی ها در استخوان گردد. همچنین کمبود این عنصر مهم ممکن است موجب ناباروری در مردان و زنان و ناتوانی جنسی در مردان گردد. از طریق رژیم های غذایی میزان منگنز مورد نیاز بدن جبران می گردد و کمبود شدید آن بسیار بندرت رخ می دهد.

Top

مس:

مس در بدن انسان از اجزای تشکیل دهنده آنزیم های متعددی بشمار می آید که در ترکیب با پروتئین های مختلف در خون دیده می شود. در قرار گیری آهن در ساختار هموگلوبین شرکت کرده و موجب تحریک رشد گلبول های قرمز خون می گردد. همچنین بعنوان بخشی از ساختار آنزیم های گوارشی نیز مطرح است. مس اسید آمینه تیروزین را بصورت قابل استفاده قابل تبدیل کرده  و آن را تبدیل به فاکتور رنگدانه ای در مو و پوست می کند. همچنین بدن برای استفاده از ویتامینC نیز  به مس نیاز دارد.

Top

ویتامین A :

ويتامين A در شکل گیری و تقويت دندانها، بافت اسکلتی و بافت نرم، غشاهای مخاطی و پوست سالم کمک می کند. این ویتامین را با نام رتینول (Retinol) نیز می شناسند چون در شبکیه چشم (رتینا) تولید رنگدانه می نماید. ویتامین A موجب تقويت بينايي بویژه در نور کم می گردد. همچنین در تولید مثل و نیز شیردهی در زنان می تواند موثر باشد.  بتاکاروتن بعنوان یک آنتی اکسیدان نیزمطرح است. آنتی اکسیدانها در برابر آسیب ناشی از مواد ناپایدار بنام رادیکال های آزاد از سلول محافظت می نمایند. دانشمندان معتقدند که رادیکال های آزاد در برخی بیماری های مزمن نقش دارند و در فرایند تخریبی که در اثر سالخوردگی در بدن رخ می دهند، شرکت می کنند.

ویتامینA جهت رشد، تولید مثل و افزایش کیفیت زندگی مورد نیاز می باشد. این ویتامین موجب ایجاد مقاومت در برابر عفونت ها و بویژه عفونت های دستگاه تنفس می گردد و غشاهای مخاطی در بدن بویژه انواع موجود در چشم، ریه ها، معده و روده ها را در وضعیت سالم نگه می دارد. این ویتامین از بروز برخی از اختلالات مربوط به چشم جلوگیری کرده و در ترشح شیره معده کمک می کند و نیز در هضم و گوارش پروتئین ها نیز نقش دارد.  در جلوگیری و حذف عفونت های پوست، سلامت مو، دندان ها و لثه ها بسیار اهمیت دارد.  نفوذ پذیری مویرگ های خونی را افزایش داده و لذا موجب اکسیژن گیری بیشتر و بهتر بافت ها می گردد. این ویتامین در جلوگیری از پیری زودرس، افزایش امید به زندگی و تقویت نیروی جوانی هم مؤثر است.

Top

ویتامین C :

ویتامین C یکی از  ویتامین های محلول در آب می باشد که جهت رشد و تکامل طبیعی بویژه در کودکان اهمیت دارد. این ویتامین برای رشد و ترمیم بافتی در تمام بخشهای بدن مورد نیاز بوده و  در تشکیل کلاژن، پروتئین مهم در تولید  پوست، تاندون ها، لیگامنت ها و رگ های خونی، نیز نقش فعالی دارد. ویتامین C در بهبود زخم ها و ترمیم و تقویت غضروف، استخوان و دندان ها نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. این ویتامین یکی از انواع آنتی اکسیدانهای مهم موجود در بدن می باشدو  از دیگر آنتی اکسیدانهای معروف می توان به  ویتامینE و بتاکاروتن اشاره کرد. آنتی اکسیدانها موجب جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد در بدن می گردند.

Top

ویتامینD :

رشد و تقویت استخوانها تا حدود زیادی وابسته به ویتامینD  است. این ویتامین محلول در چربی بوده و برای متابولیسم طبیعی کلسیم ضرورت دارد. ویتامینD برای جلوگیری از بروز بیماری ریکتز (rickets) ضروری است. این بیماری در اثر کمبود ویتامین  D در کودکان بروز کرده و علایم مشخصه آن تشکیل ناقص و غیر طبیعی استخوان، اختلال در مصرف کلسیم در بدن و ضعف ناشی از آن می باشد. ویتامین D به جذب کلسیم، فسفر و سایر مواد معدنی از سیستم گوارشی کمک می نماید. همچنین غدد پاراتیروئید برای انجام عملکرد طبیعی خود به آن نیازمند می باشند. غدد پاراتیروئید مقادیر کلسیم در خون را تنظیم می کند.

ویتامینD به هنگام کودکی و نوجوانی در تشکیل مناسب  دندان ها و استخوان ها بسیار اهمیت پیدا می کند. وجود مقادیر مناسب ویتامینD در بدن به هنگام بارداری علاوه بر داشتن منافع زیاد برای مادر، در تکامل طبیعی نوزاد نیز بسیار مؤثر می باشد.