ویتامین B3 ( نیاسین) برای تشکیل چربی از کربوهیدراتها ضروری است. این ویتامین به تنظیم میزان کلسترول کمک می کند و برای متابولیسم پروتئین و چربی و کربوهیدراتها کمک می کند. این ویتامین در بهبود سلامت پوست و مو و سیستم گوارش بسیار مؤثر است. منابع این ویتامین عبارتند از : قارچ، سبوس، ماهی تون یا تون جوجه، گوشت گاو، ماهی و بادام زمینی، پنیر و تخم مرغ، شیر، بروکلی و هویج، انبه، گلابی، سیب زمینی، موز، گوجه فرنگی، کیوی، موز، هندوانه
