ویتامین H که نام شیمیایی آن بیوتین است، همراه سایر ویتامین های B کار خود را انجام می دهد و در متابولیسم پروتئین ها، کربوهیدراتها و چربیهایی که در رژیم غذایی وجود دارد کمک می نماید و آنها را به انرژی تبدیل می کند تا مورد استفاده سلولهای بدن قرار بگیرند. بیوتین همچنین دارای نقش ویژه و مهمی در تولید اسیدهای چرب می باشد که این اسیدهای چرب در سالم نگه داشتن پوست، اعصاب، موها و نیز بسیاری از عملکرد های بدن نقش دارند. همچنین گفته می شود که این ویتامین در پیشگیری از سفید شدن موها اهمیت دارد.
