|
علم تغذیه به بررسی ارتباط رژیم ها ی مختلف غذائی با وضعیت های سلامت و بیماری در انسانها می پردازد. دانشمندان و متخصصان این علم ، تنها کسانی هستند که با آگاهی و دانش خود می توانند در زمینه تغذیه مناسب و انتخاب نوع مواد تغذیه ای که باید وارد بدن گردد ، توصیه های لازم را به افراد ارائه نمایند.
میان سلامتی کامل و مرگ ناشی از گرسنگی و یا سوء تغذیه حالت های مختلف بیماری وجود دارند که تغئیر در رژِیم غذائی فرد می تواند موجب پیشرفت و یا پیشگیری ازاین اختلالات گردد. کمبود مواد تغذیه ای ، وجود بیش از حد طبیعی آنها و یا عدم تعادل در رژیم های مختلف غذائی ، می تواند تاثیرات بسیار مخربی در سلامت انسان گذاشته و منجر به بروز و پیشرفت بیماری هائی مانند پوکی استخوان ، دیابت ، چاقی و ... گردد و نیز در کنار این بیماری ها آسیب های روانی و رفتاری ناشی از آنها نیز قابل ملاحظه می باشد.متخصصان علم تغذیه بدنبال درک و کشف چگونگی تاثیر عوامل متعدد تغذیه ای در سلامت انسانها می باشند.
| 
